あざれあで和の愉しみを

魚を捌く

岡崎市にある「Nippon食の森 あざれあ」。和食の世界で10年以上修行した店主。自ら目利きする旬の魚や食材を美味しい日本酒と共にお愉しみいただけます。そして何より「良い素材ほどシンプルに」。シンプルだからこそ感じることのできる素材の旨み、味わいをご堪能ください。

  • 柳橋市場から仕入れ先とのお付き合いは店主の修行時代から。今も自ら足を運んでに仕入れています。長年の信頼関係があるからこそ仕入れられる鮮度のいい魚をお愉しみください。
  • 季節の食材を新鮮な食材の良さを感じていただけるように、素早く丁寧に。余分な手を加えることなく、食材の旨みを引き立てます。
  • お客様一人一人を想うお客様にご満足いただくことがあざれあの歓び。お好みやご要望があれば、お気軽にお伝えください。お好みやシーンに合わせたお料理を。

旬の食材を味わう一品料理~とある日の一例~

※価格はすべて税込価格です。

本来の旨みを感じる
お刺身盛合せ
マグロ・ブリ・鯛・鯖・トリガイ
3~4人前(上)2,750円
2~3人前(並)2,180円
店主が目利きし、厳選したその時の美味しい魚を仕上げます。包丁の入れ方一つで変わる食感、口に入れた瞬間に広がる季節の味をご堪能ください。
※写真は季節の一例です。
炭火の香りが
旬の焼き魚
焼き物は炭火でじっくり丁寧に。香ばしい香り、ふっくらとした身の間から上質な脂があふれだします。一尾丸々焼き上げ、焼き加減と塩加減を大切に仕上げます。
※季節の一例です。
蛤とだしの旨みが
蛤酒蒸し
出汁の利いた蛤の酒蒸し。肉厚で存在感のある蛤は味わい深い出汁と蛤から出る旨みが合わさり絶妙な味わいに。思わず出汁まで飲み干してしまいたくなる一品です。
※季節の一例です。
軽やかな衣に
天ぷら盛合せ
1,850円
野菜や魚介、旬の素材を使った天ぷら。店主おすすめの旬の食材をお楽しみください。味付けは塩だけでシンプルに。サクっと軽やかに揚げていきます。
※季節の一例です。

あざれあの日本酒

割烹コースも

夜の割烹コース

厳選された旬の魚を中心に彩り豊かなあざれあの割烹コース。お皿の上に散りばめた花々からも季節の移ろいを感じることができます。

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※コース料理は完全予約制となります。

0564-73-1588

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